| 品种：中华鳖 | 产地/厂家：湖南常德 | 品牌：河洲 |
| 用途：食用 | 含肉率：85% | 体重：550g/个 |
| 生长方式：人工养殖 | 生长环境：淡水 | 雌雄：雄鳖 |
| 成活率：90% |
甲鱼味道鲜美营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质，而且还富含钙、铁锌等微量元素和多种维生素，我国长期以来都是把甲鱼昨晚一种营养丰富的补品。
自20世纪90年代以来，由于国内市场需求加大，甲鱼的价格一路上涨，全国各地中华鳖工厂化温室甲鱼养殖迅速发展，使甲鱼的养殖周期大大缩短，由于中华鳖养殖过程全程采用不透光的温室控温设施，饵料全人工配置，以及高密度的快速养殖技术的广泛应用，使养殖的甲鱼失去了自然环境生长过程中的冬眠、日光照射以及缺少像天然水体种的鱼虾等生物活体饵料，甲鱼的外形特征、肉质风味都发生了根本性的变化，失去了野生甲鱼原有的风味，其实用和滋补价值有所下降。
在外塘环境下生长的中华鳖，体色清淡、体表光滑、背腹偏薄、裙边宽长、四肢强劲、爪子锋利，三年以上的雌鳖体内旺旺能发现大小不一的未成熟鳖卵。外塘甲鱼烹饪时清香四逸，风味十足，深受消费者喜爱。
随着消费者对甲鱼品质要求的提高，一般的温室甲鱼已经不能满足消费者度品质的要求，外塘甲鱼有很多优点，其一，外塘甲鱼能保存野生甲鱼的风味，养殖成活***，养殖过程中少有使用鱼药的情况，符合消费者的需要。其二，人工饲料和水生鱼虾混合作为甲鱼的食物，在养殖过程中无形的提高了甲鱼的品质。
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